为什么抖音菜谱越做越离谱
认识小林的朋友不算多，他是做餐饮自媒体三年的老手了。
前几天在长沙五一广场附近吃饭，聊起他最近的烦恼。
小林从事美食探店视频制作工作, 其账号拥有四十多万粉丝, 通过拍摄五花八门的网红餐厅打卡吃饭场景来运营账号。
可从今年起始, 流量显著下降, 评论区当中老是有人向他发问: “你所拍摄的那种黑暗料理究竟是怎样做出来的呢? ”。
这句话让他睡不着觉。
说实话，他现在也在好奇。
只要一打开抖音, 映入眼帘的尽是些奇葩菜谱, 其中有榴莲披萨搭配可乐的, 有西瓜用来炒腊肉的, 还有奶茶煮鸡蛋之类的……这些视频的播放量动不动就以百万作为起始, 评论区瞬间就像炸了锅一样, 有的人惊叹着喊出“绝了”, 与此同时, 有的人则吐槽表示“不敢吃”。
小林想搞明白一件事：这些黑暗料理到底是怎么被发明出来的？
配方是真的还是摆拍？
普通人能不能复刻？
抖音黑暗料理菜谱是怎么研究出来的
小林决定自己研究，先从最简单的几个配方下手。
第一步是拆解视频。
他察觉到, 多数黑暗料理视频存在固定模式, 先是呈现诱人欲滴的食材细致特写, 接着是极为夸张的切菜举动, 最后再配上诸如“绝绝子”；“好吃到哭”等类型的话语。
他在长沙的家里，对着几个爆款视频反复暂停分析。
有一个西瓜炒腊肉的教程，用了三次才剪完。
配料表写着"适量""少许"，实际用量根本无从得知。
小林收集了几个比较热门的配方, 之后发现了一个共同的特点, 那就是重口味将原味进行了覆盖。
要么用辣椒酱、蒜蓉调一个超级底味，要么用甜味掩盖怪味。
这类做法的原理相当简易, 食物是否美味是具有相对性的, 只要其味道足以产生刺激, 大部分人便不会在第一时间认为难吃。
网红黑暗料理配方是怎么被推广的
有了配方，小林开始了真正的挑战——做出来。
他在周末买了所有需要的材料，在出租屋里搭了个临时厨房。
首要的一件事情便是西瓜与腊肉进行炒制, 此配方于抖音之上是最为火爆的样态, 评论区域呈现出最为激烈的争论态势。
切西瓜、切腊肉、下锅翻炒。
甜的西瓜, 咸的腊肉, 二者味道相混, 确实怪异, 有种恰似法式甜点搭配火腿的妙感。
但他吃到第三口，发现居然没那么难吃了。
这个发现让他意识到，黑暗料理的核心不是难吃，而是"猎奇"。
视频之中呈现的好些夸张神情, 不少情形下是表演的, 实际的尝试环节, 要远比他所设想的更具趣味得多。
接着他做了榴莲披萨，这次更成功。
原本披萨所具有的芝士味道, 被榴莲那极为浓郁的香味给掩盖了, 然而二者相互融合之后, 竟然出乎意料地有着神奇的和谐感。
视频是他拍摄并上传的, 评论区里, 有人表示看到就会产生想要呕吐的感觉, 还有人声称想要去尝试。
普通人能做出来网红黑暗料理吗
研究到这一步，小林发现了一个规律。
那些真正火爆的黑暗料理，背后都有一个"反差感"公式。
他把公式记录下来：陌生食材+熟悉做法+夸张呈现=流量密码。
举个例子来说, 西瓜被用来当作蔬菜进行炒制, 也就是西瓜炒腊肉, 这样的一种组合, 在很多人的头脑认知当中, 是相互矛盾的。
榴莲披萨是把东南亚水果做成意大利主食，也是一种文化碰撞。
小林继续尝试，做了奶茶煮鸡蛋、巧克力炒青菜等更离谱的组合。
对每个配方, 都将配料比例记录下来, 还要记录烹饪时间, 之后把这些整理成一份完整的操作手册。
他发觉, 最难的并非是把它做出来, 而是要做出那种, “奇怪然而却能够入口”的那种感觉。
需要精确控制调味品的用量，不能让怪味完全盖过食物的本味。
黑暗料理走红背后有什么套路
经过一个月的实验，小林总结出了几点心得。
大多数黑暗料理是为了流量而设计的，不是为了好吃。
食材选择往往追求视觉冲击，颜色搭配要鲜艳，名字要吸睛。
烹饪难度普遍不高。
众多配方, 仅需简易翻炒, 或者凉拌即可, 并不契合专业厨师, 任何人均能够于家中进行尝试。
这也是它们能在短视频平台传播快的原因。
评价两极分化是必然的。
支持者认为有创意，反对者认为在糟蹋食物。
这种争议本身就是流量来源，制作方早就预料到了。
小林把这些发现写成了一篇文章，发在自己的账号上。
真是没料到, 阅读量突破了百万, 而评论区当中, 好多人都讲“原来如此”, 还有好多人说“涨知识了”。
他最后总结：黑暗料理不可怕，可怕的是被流量裹挟盲目跟风。
要是你同样想着去进行尝试, 需牢记这么一点, 那就是将它视作一种实验, 别对味道怀有太大的期待, 在做完之后拍摄一个视频去进行分享, 如此这般才是正确的开启方式。
